Alexis est spécialisé dans les implémentations de modules de gestion d’entreposage ainsi que leur intégration dans les flux de la Supply Chain. Alexis a rejoint le pôle Digital Supply Chain de NTT Data en 2018 après avoir passé 6 ans au sein d’un centre de compétence SAP dans le domaine du luxe. Il aime occuper son temps libre par des randonnées en vélo et les voyages en Italie.
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Notre société Gelati dell'IT doit améliorer sa collaboration autour de la planification. Afin de garantir que la demande client puisse être couverte, elle va mettre en place un processus S&OP Sales and Operations Planning ou PIC Plan Industriel et commercial. A travers ce nouveau processus, les stocks pourront être optimisés, les capacités de production utilisées à leur maximum, afin de garantir la satisfaction client.
Gelati dell'IT est attachée à la tradition, et produit ses glaces exclusivement à partir de produits frais. Il est crucial de prévoir au plus juste les parfums qui seront consommés, la vanille en hiver, les sorbets en été. Nous devons aussi nous adapter aux changements de canaux de distribution, avec des restaurants dont l’ouverture est incertaine, et des consommateurs qui se reportent sur la grande distribution. Des tendances et nouvelles modes peuvent aussi avoir un effet imprévisible, mais peuvent être détectées et anticipées en analysant des signaux externes.
Pour anticiper la variabilité de la demande, Gelati dell'IT doit pouvoir mettre en place un approvisionnement efficace, au travers d'un plan de transport qui doit pouvoir notamment gérer des commandes avec des spécificités (différences de température, par exemple). Le suivi des températures tout au long du transport est une garantie de la qualité des produits et doit donc être suivi et tracé en temps réel.
Pour satisfaire ses clients gourmands, Gelati dell'IT doit pouvoir assurer un approvisionnement continu de ses produits, au travers notamment de l'intégration des processus entre le transport et l'entreposage. Afin d'optimiser la mise en stock des produits, la société Gelati dell'IT est interfacé par EDI avec ses fournisseurs afin de remonter les informations de colisage.
La mise en place d’un plan de transport optimisé est un important facteur de gain de temps et d’efficacité. A travers les outils d’ordonnancement, les logisticiens de Gelati dell'IT peuvent s’assurer de livrer les clients dans le bon ordre et selon les contraintes imposées tout en optimisant les coûts. Le plan de transport doit avoir une exécution physique qui impacte directement l’ordonnancement et l’exécution des taches dans l’entrepôt. Les outils de simulation de charge de travail de Gelati dell'IT lui permettent alors de s’assurer que les bonnes équipes seront présentes au bon moment au bon endroit.
Pour faire face à la croissance rapide de la demande, Gelati dell'IT veut à la fois connecter leurs anciens chariots à leur système de gestion d’entrepôt, afin de sécuriser la traçabilité, mais aussi mettre en œuvre des nouvelles technologies comme la 5G et des robots/cobots pour augmenter leur productivité et l’utilisation de l’espace de stockage.
Alice Michel
SCM Manager
Après 25 ans dans l’univers de la Supply Chain, dont 20 ans de conseil sur APO, Alice a rejoint l'équipe DSC de NTT DATA Business Solutions (ex-itelligence) en 2020, au sein de laquelle elle gère désormais les outils de planification Supply Chain et notamment IBP. Pendant son temps libre, elle aime surtout se plonger dans la lecture, activité très COVID compatible, mais aussi dans le théâtre – en spectatrice ou en actrice amatrice – et la découverte de villes, paysages et cultures – bref elle essaye de justifier ses cartes Fnac, musées, Grand Voyageur etc… !
Hans Kourimsky
Head of Global Digital Practice
Hans a rejoint le cabinet de conseil Adelante en 2000, cabinet qui a été intégré par itelligence puis par NTT DATA. Au sein de ces entreprises, Hans est intervenu sur des projets orientés autour de la supply chain aussi bien en France qu’à l’international. Les différentes expériences dans le monde l’automobile, des produits pharmaceutiques, des produits de grande distribution ou de l’aéronautique ont permis à Hans d’avoir une vision globale sur les challenges des différentes industries et de mettre en adéquation des solutions SAP.
